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【要闻】荔枝的正确吃法来了

发表时间:2021-06-15 15:56

时间一晃,又到了每年荔枝上市的日子。


荔枝,果肉呈透明状,味香美,可谓是一种老少皆宜的水果。


非要说有什么缺点,那也就是不耐储存了。



每逢这个时节,关于荔枝的各种新闻就开始纷纷冒出:


1.空腹吃荔枝导致10个孩子死亡;

2.不法商贩用化学药水喷洒荔枝产生毒荔枝;

3.开车不能吃荔枝,会导致酒驾;

新闻截图


难道香甜可口的荔枝真有如此可怕?以后孩子还能不能吃荔枝了?


吃荔枝会诱发荔枝病?

“荔枝病”的起源是在印度的一个荔枝产区—“印度穆扎法尔布尔地区”,每年6月份左右多发于儿童,很多人会出现急性神经系统疾病。


值得注意的是,从印度此地区的数据来看,此类疾病的患者死亡率较高,且在发病过程中会出现低血糖在排除多种可能诱发疾病的危险因素后,最终将荔枝锁定为“诱病因素”。


现在来看,荔枝病只是民间的一种说法在现代医学中并没有明确的解释,其主要是指“吃完荔枝后出现的低血糖、头晕等症状”。



荔枝和荔枝病之间的关系到底如何?


2017年《柳叶刀》发表一篇论文指出,荔枝中含有次甘氨酸A和a-亚甲环丙基甘胺酸两种毒素,而印度穆扎法尔布尔地区所出现的荔枝病就与这两种毒素有关,当孩子在果园里捡食大量荔枝后,晚上回家不吃晚饭导致在深夜体内血糖不足;在遇到这种情况时,我们的身体会通过“糖异生作用”产生糖类物质进行弥补,但荔枝中存在的这两种毒素恰好抑制了糖异生的进行,以至于孩子出现“低血糖”的问题。


这个解释是到目前为止比较合理的解释,能够很完整说清楚“荔枝与荔枝病之间的关系”。


以后不能给孩子吃荔枝了?


虽然荔枝与荔枝病有关,但这并不代表着“儿童就不能吃荔枝了”


从患病原理上来看,“空腹吃(体内糖原储存不足)”和“大量吃(毒素摄入量较大)”成为了儿童患荔枝病的核心因素。


不空腹吃荔枝,体内自然就会有足够的糖原,这样就不会启动“糖异生”,没有了糖异生,毒素是否会抑制糖异生也就会变得无关轻重。



因此,限量吃、吃完全成熟的荔枝,降低毒素的摄入量,安全系数更高。


对于孩子而言,荔枝是一种完全可以放心食用的水果,注意不要空腹吃,同时注意限量吃,千万别在饥饿时拿荔枝当饭吃。


每到荔枝的上市时间,总会有几条“荔枝导致酒驾”的新闻出现,是真是假?


吃荔枝会导致“酒驾”?


其实,这只是一种“假象”。


荔枝在运输和储藏的过程中,会伴随一定的“无氧呼吸”,此过程就会产生二氧化碳和酒精。


值得注意的是,荔枝本身是一种含糖量很高的水果,而糖类物质的大量摄入还会给口腔中的细菌提供养分,导致其生成酒精、甲烷等物质。两者相加,吃完荔枝的您自然可能会引起酒精测试仪的误报。



另外,“吃荔枝所导致的酒驾”和“真正的酒驾”存在本质上的不同,不用慌张。


几颗荔枝下肚,所产生的酒精(量)很少,在体内停留的时间也很短,在呼吸和说话之间,这些酒精即可以挥发掉,一般几分钟、十几分钟后就不会被测出来了。


所以,如果您由于吃了些荔枝被吹出了酒驾,可以喝点水漱漱口、稍微在旁边等一会,然后再去复检就可以了;实在不行,验血识别真相,“假酒驾”终归是假的。


“毒药水”喷洒荔枝,食用有毒?


网络上经常会传播一些“商家在荔枝等水果上喷洒不明液体的视频”,很多人把这种液体称为“毒药水”,食用后会导致人体中毒。


但其实,对于荔枝喷洒所谓的“毒药水”这种事情基本不存在。


农业部之前发布了《龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程》,这其中提供了几种安全有效的杀菌保鲜剂以及使用方法,如漂白粉溶液、抑霉唑、特克多等物质。



总结而言,这些所谓的“化学药水”毒性都比较低,但效果很好,根本不需要铤而走险“违规使用”;另外,这些物质很容易清洗掉,即便碰到些许过量的情况,也不会危害到您的健康。


更有传言,吃了“药水泡的荔枝”,小朋友容易得手足口病?


手足口病是肠道病毒引起的急性传染疾病,对于浸泡荔枝所用的药水是用来防腐保鲜的,不会产生肠道病毒,也不会帮助传播病毒。


所以,无论是药水还是荔枝,和手足口并没有啥联系。


吃荔枝的注意事项有哪些?


  • 吃“完全成熟的荔枝”


没有完全成熟的荔枝中含有的“低血糖毒素”更多,食用后“受伤”风险更高。


因此,在挑选和食用荔枝的过程中,请吃“熟透的”,既好吃,又安全。



  • “适量”是根本


《中国居民膳食指南》推荐成年人单日摄入水果200—350克,这个量建议大家用三种以上的水果来满足,力求食物多样搭配。


对于荔枝而言,每天摄入的量不建议超过10颗。


  • 拒绝“空腹”


空腹吃荔枝,会增加“荔枝病”的发病风险,还会诱发反酸、烧心等问题,给血糖和消化系统都会造成威胁。


两餐之间吃、饭后停歇再吃荔枝,养成良好的“吃果习惯”。


  • “特殊人群”要留神


对于本身患有糖尿病、痛风、消化系统疾病等问题的特殊人群,请根据医嘱和个人的身体状况进食荔枝,注意食用量和食用时间。


综上所述

荔枝吃还是可以吃的

但注意不要空腹吃

尽量吃完全熟透的

特殊人群

请遵医嘱食用

END


信息来源:科普中国、河北市场监管

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文章分类: 行业新闻

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